Масленица!

Igor Suslyakov написал(а) к All в Feb 17 10:22:28 по местному времени:

Здpавствуй, All!

Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.
Предлагаю поделиться рецептами блинов. И/или начинок к ним.

Я, к примеру, иногда добавляют рисовой муки. Не больше трети, а лучше четверти, ко всему тесту. Рисовая мука плоха для схватывания даже если яиц много, но вот сытности добавляет изрядно не сильно меняя вкуса. С гречневой мукой в тех пропорциях тоже эксперементировал - тоже сытно, но вкус уже меняется заметно. Да и серее мука - темнее блинчики/оладьи. С кукурузной мукой у меня всё плохо.
А начинкой понравилась красная икра. И не поверите - не настоящая, а вот эта белковая, которую из водорослей делаютъ.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Чукчи играли в жмурки и потерялись.

Semen Panevin написал(а) к Igor Suslyakov в Feb 17 11:58:38 по местному времени:

Доброго здоровьица тебе, Igor!

Saturday February 25 2017 10:22, Igor Suslyakov писал All:

IS> Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.
IS> Предлагаю поделиться рецептами блинов. И/или начинок к ним.
^^^^^^

IS> но вкус уже меняется заметно. Да и серее мука - темнее
IS> блинчики/оладьи. С кукурузной мукой у меня всё плохо. А начинкой
^^^^^^^^^^^^^^^

Ты уж как-то определись, блинов, блинчиков или оладьев :)

ЗЫЖ что-то никак не приспособлюсь к электроплите и люминивой блиннице... на чугуниевой блинчики как-то равномерней получаются, но дюже подкидывать для переворачивания тяжко...

С наилучшими пожеланиями, Семён.

... Век живи, век лечись...
--- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 (Linux 4.1.12-gentoo iF6M10)

Denis Chernayev написал(а) к Igor Suslyakov в Feb 17 12:00:30 по местному времени:

Нi, Igor!

25 Фев 17 10:22, Igor Suslyakov -> All:

IS> Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.

Если чо (с) Масленица идёт с 20го.
А завтра её проводы,...

С приветом.

--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20060515

Cheslav Osanadze написал(а) к Semen Panevin в Feb 17 11:29:01 по местному времени:

Привет Semen!

25 Фев 17 11:58, Semen Panevin -> Igor Suslyakov:

IS>> Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.
IS>> Предлагаю поделиться рецептами блинов. И/или начинок к ним.
SP> ^^^^^^

IS>> но вкус уже меняется заметно. Да и серее мука - темнее
IS>> блинчики/оладьи. С кукурузной мукой у меня всё плохо. А начинкой
SP> ^^^^^^^^^^^^^^^

SP> Ты уж как-то определись, блинов, блинчиков или оладьев :)

Всегда думал, что блины-блинчики, это как кружка-кружечка и тарелка-тарелочка.


Cheslav.



... Ничто так не успокаивает, как синильная кислота.
--- ...

John Zaicev написал(а) к Igor Suslyakov в Feb 17 14:09:16 по местному времени:

[√] Приветствую, Igor !

25 Фев 17 10:22, Igor Suslyakov ══ /All/:

IS> А начинкой
IS> понравилась красная икра. И не поверите - не настоящая, а вот эта
IS> белковая, которую из водорослей делаютъ.

Она же совсем не того вкуса! Противная...

P.S. А почему "белковая"? Как будто настоящая является "углеводной". :)


Вроде бы ничего не забыл...
[√] До скорого, Igor !

▌║▐║│║▌║││║║ /http://adf.ly/1Y63НZ/
2║5080▌244║0 /P2Pirates@Mail.ru_/ _DreamLand laboratory

--- Моему первому компьютеру 9245 дней (или 298 месяцев)

Alexey Vissarionov написал(а) к Igor Suslyakov в Feb 17 14:00:00 по местному времени:

Доброго времени суток, Igor!
25 Feb 2017 10:22:28, ты -> All:

IS> Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.
IS> Предлагаю поделиться рецептами блинов.

s/поделиться/померяться/ ? :-)

Ну ладно - включил диктофон во время приготовления, и вот вам стенограмма:

Итак, блины блинские по-гремлиновски.
Подогреваем пол-литра молока (температуру не измерял, минуту или полторы в СВЧ-печке на полной мощности подержал - вроде нормально). Отковыриваем чайной ложкой кусок прессованных дрожжей, помещающийся в черпало, добавляем в молоко, разбодяживаем.
Берем литровую миску, разбиваем туда одно яйцо, добавляем щепотку соли, чайную ложку сахара и пару столовых ложек растительного масла. Все это взбалтываем, доливаем молоко с дрожжами и продолжаем взбалтывать до получения более-менее однородной смеси.
Когда смесь готова, добавляем муку. У меня есть специально обученное сито с ручкой, что позволяет одновременно сыпать муку уже без комков одной рукой и перемешивать смесь другой. Потребная консистенция - когда смесь уже вязкая, но еще способна растекаться. Общий принцип: лучше потом добавить муки, чем думать, как разбодяжить.
Даем смеси (точнее, уже опаре) постоять где-то полчаса. За это время можно помыть сковородки и подготовить инструмент для их смазывания перед тем, как наливать опару - у меня это кусочек сала на вилке.
Температуру сковородок подбираем экспериментально: опара должна растекаться в течение пары секунд, еще через несколько секунд появляются мелкие дырочки в местах выхода пузырьков, а когда начинают поджариваться края - блин пора переворачивать. Еще примерно через такое же время блин объявляется готовым и либо пробуется, либо укладывается в стопку на тарелку.
Процесс выпекания завершается, когда в миске не остается опары. Употреблять с удовольствием и особым цинизмом.


--
Alexey V. Vissarionov aka Gremlin from Kremlin
gremlin ПРИ gremlin ТЧК ru; +vii-cmiii-ccxxix-lxxix-xlii

... ^.*$ - это не ругательное слово, это регулярное выражение
--- /bin/vi

Semen Panevin написал(а) к Cheslav Osanadze в Feb 17 14:44:28 по местному времени:

Доброго здоровьица тебе, Cheslav!

Saturday February 25 2017 11:29, Cheslav Osanadze писал Semen Panevin:

IS>>> Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.
IS>>> Предлагаю поделиться рецептами блинов. И/или начинок к ним.
SP>> ^^^^^^

IS>>> но вкус уже меняется заметно. Да и серее мука - темнее
IS>>> блинчики/оладьи. С кукурузной мукой у меня всё плохо. А начинкой
SP>> ^^^^^^^^^^^^^^^

SP>> Ты уж как-то определись, блинов, блинчиков или оладьев :)

CO> Всегда думал, что блины-блинчики, это как кружка-кружечка и
CO> тарелка-тарелочка.
И был не прав. Иначе блины и блинчики отличались бы только толщиной, но никак не рецептом теста. Но оладьи...

С наилучшими пожеланиями, Семён.

... Незаменимых людей нет, но исключением стать хочется... (c)...
--- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 (Linux 4.1.12-gentoo iF6M10)

Alexander Hohryakov написал(а) к Alexey Vissarionov в Feb 17 17:34:32 по местному времени:

Здpавствуй, Alexey!

Суббота 25 Февраля 2017 14:00, ты писал(а) Igor Suslyakov, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545+58b16d49:

AV> где-то полчаса. За это время можно помыть сковородки и подготовить
AV> инструмент для их смазывания перед тем, как наливать опару - у меня
AV> это кусочек сала на вилке.

Совет от лентяя: добавляем в блинотесто чуть больше подсолнечного масла - и смазывать сковороду не требуется, только перед первым блином.

AV> Температуру сковородок подбираем экспериментально:

Отсюда народная мудрость "первый блин комом".

С уважением - Alexander
--- -

Denis Chernayev написал(а) к Cheslav Osanadze в Feb 17 15:55:28 по местному времени:

Нi, Cheslav!

25 Фев 17 11:29, Cheslav Osanadze -> Semen Panevin:

CO> Всегда думал, что блины-блинчики, это как кружка-кружечка и
CO> тарелка-тарелочка.

Блины - это большое и тонкое, в них ещё икру можно завернуть
Оладьи - это маленькое и толстое.
А блинчики - это когда плоским камушком по воде кидаешь...

С приветом.

--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20060515

Denis Chernayev написал(а) к Igor Suslyakov в Feb 17 15:57:10 по местному времени:

Нi, Igor!

25 Фев 17 14:00, Alexey Vissarionov -> Igor Suslyakov:

IS>> Завтра сабж. По кр.мере объявлен у нас.
IS>> Предлагаю поделиться рецептами блинов.
AV> s/поделиться/померяться/ ? :-)
AV> Ну ладно - включил диктофон во время приготовления, и вот вам
AV> стенограмма:
AV> Итак, блины блинские по-гремлиновски.

Блины по-денисовски. Взять женщину (1-2 штуки). Поставить у плиты. Через полчаса есть блины.
Не забывать хвалить женщин.

С приветом.

--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20060515