тест

Эдуардыч написал(а) к Nicolay Fateev в Mar 16 00:04:42 по местному времени:

Привет, Nicolay!

Ответ на сообщение Nicolay Fateev (2:5023/11.158) к Эдуардыч, написанное 16 мар 16 в 09:18:

Э>> Делать колбасу полностью из химии пока дороже, чем из бросовой орг
Э>> ники типа свиношкуры, кур мех.обвалки, пальмового масла,
Э>> картофельного крахмала, муки и тд.
NF> Ну, разумеется, химией заменять только то, что дорого, отбросы пок
NF> бесплатные же...

Законы капитализма.


С уважением - Эдуардыч
--- да GoldED это, Golded...

Эдуардыч написал(а) к Nicolay Fateev в Mar 16 00:05:12 по местному времени:

Привет, Nicolay!

Ответ на сообщение Nicolay Fateev (2:5023/11.158) к Эдуардыч, написанное 16 мар 16 в 09:19:

NF>>> Поэтому и придумали столовые.
Э>> Угу. Только где они? И по какой цене там кушания?
NF> Ну, я, например, знаю штук 5 в городе, где можно поесть за пару
NF> сотен, а где-то и за полторы. И это именно столовки, без претензий.

Именно. То есть при типичных местных зарплатах-пенсиях там каждый день питаться не будешь.



С уважением - Эдуардыч
--- да GoldED это, Golded...

Эдуардыч написал(а) к Юрий Григорьев в Mar 16 00:12:58 по местному времени:

Привет, Юрий!

Ответ на сообщение Юрий Григорьев (2:5020/2140.2) к Эдуардыч, написанное 16 мар 16 в 11:16:

ЮГ>>> Скороварка (на плите, с герметичной крышкой под давлением) или
ЮГ>>> всё же мультиварка? (без плиты, но с электроникой)
Э>> Ну я имел в виду некое подобие автоклава. Герметичное.
ЮГ> Ну оно и в мультиварке неплохо получается. Каша особенно, не пригорает
ЮГ> и помешивать не надо. Супы варить в ней не пробовал, но говорят - тоже
ЮГ> вкусно. Плов выходит рассыпчатый, капуста хорошо тушится, рис с котлет
ЮГ> ми на пару, рыбу кусками тушил - прекрасно.

Может быть. Я мультиварку покупать не собираюсь -- энергии жрёт немало, а незаменимости у неё нет, всё то же можно приготовить и на газовой печке.


С уважением - Эдуардыч
--- да GoldED это, Golded...

Эдуардыч написал(а) к Dimmy Timchenko в Mar 16 00:15:18 по местному времени:

Привет, Dimmy!

Ответ на сообщение Dimmy Timchenko (2:469/15) к Эдуардыч, написанное 16 мар 16 в 06:27:

IRK>>>> Если, конечно, нет запрета на капусту, как у
IRK>>>> бедненькой-нищасненькой меня и других гастритчиков и
IRK>>>> язвенников. Не перебирать с жирами и специями, вот и всё.
DT>>> Странно, вроде бы в капусте есть "витамин U", полезный для
DT>>> язвенников?
Эд>> В варёной уже нет никаких витаминов, кроме "пищевых волокон" :)
DT> Обычно витамины не разрушаются так вот сразу. Просто их становится
DT> меньше.

Ну как сказать... Конечно, не сразу. Некоторые при 60 градусах, некоторые при 90... Кипение выдерживает разве что аскорбинка, она же витамин С. Который U, полностью разрушается при 15 минутах варки.



С уважением - Эдуардыч
--- да GoldED это, Golded...

Dimmy Timchenko написал(а) к Alexander Hohryakov в Mar 16 17:49:40 по местному времени:

Нello Alexander.

Wed Mar 16 2016 19:36, Alexander Нohryakov wrote to me:

DT>> Не уверен ни в первом, ни во втором. Знаю только классический метод
DT>> приготовления мамалыги: в казане, с вымешиванием.

DT>> Сначала в казан наливается вода, подсаливается, доводится до кипения.
DT>> Потом в кипящую воду, помешивая, высыпаем крупу. Делаем маленький
DT>> огонь, и варим/парим минут 20, перемешивая раз в несколько минут.

AН> Напрашивается водяная баня, очень уж лень стоять и мешать двадцать
AН> минут.

Там не надо непрерывно мешать. :)

AН> Кукурузу мы просто варим, летом прямо с грядки, зимой - из морозилки,
AН> просто початками.

Это совсем другая еда.

AН> Кукуруза в наших краях ближе к экзотике, чем к повседневной еде
AН> несмотря на старания Хрущёва :-)

Ну, это понятно. :)

AН> Чаще мы варим бобы или фасоль, но твой желудок это вряд ли
AН> заинтересует, тяжеловатая пища, хоть и вкусная.

Да, сам люблю, но есть не могу. :) Особенно фасолевое пюре с жареным луком.


Dimmy.

---

Dimmy Timchenko написал(а) к Эдуардыч в Mar 16 05:40:24 по местному времени:

Нello Эдуардыч.

Tue Mar 15 2016 15:43, Эдуардыч wrote to me:

Эд>>> Описаний-то может быть сколько угодно. Но реально без свёклы это не
Эд>>> борщ, а так, капустный супчик. Пусть и не щи.
DT>> Вот и я так считаю, но маму свою переубедить не могу. Не любит о
DT>> свёклу в борще, хоть ты тресни. :)

Эд> Тут уж ничего не поделаешь.

Эд> К сожалению, сейчас пошли какие-то непонятные сорта свёклы, как будто
Эд> бы метисы с сахарной. Пигмента мало, иногда даже белые кольца
Эд> внутри... Нормальная свёкла должна быть так насыщена пигментом, что
Эд> вязать рот навроде хурмы. Давно такой уже не встречал...

Ну, бывает приличная, хотя уже не настолько тёмная. И теперь это сорта с удлиннённым... как это называется? клубнем?

DT>> А ещё я люблю в борщ хмели-сунели добавлять. :)

Эд> Да, правильная приправа. Но её сейчас делают кто не попадя, и не все
Эд> попадают в верную рецептуру. У меня вот пачек пять лежат, которые не
Эд> попали. Держу ради обложки, чтобы знать: этого не покупать!

Да, все почему-то разные...


Dimmy.

---

Dimmy Timchenko написал(а) к Эдуардыч в Mar 16 06:03:01 по местному времени:

Нello Эдуардыч.

Tue Mar 15 2016 19:47, Эдуардыч wrote to Sergej Solowjow:

Э>>> Сложно-то как! А я в скороварке её варил -- быстро, дёшево и сердито.
SS>> Скороварка вообще рулез :-) Даже борщ. В силу того, что и мясо и
SS>> овощи варятся вместе (ничего ни в какую "тряпку" не разваривается,
SS>> как меня пытались убедить), вкуснее значительно получается.

Эд> Согласен. Полезная штука. Я себе ещё в крышку манометр ввернул, чтобы
Эд> контролировать давление. А вот термометра не нашёл подходящего, чтобы
Эд> совсем хорошо было.

Паро-панк! :))


Dimmy.

---

Dimmy Timchenko написал(а) к Irina R. Kapitannikova в Mar 16 06:10:57 по местному времени:

Нello Irina.

Tue Mar 15 2016 14:46, Irina R. Kapitannikova wrote to Эдуардыч:

IRK> Предвосхищая вопросы - я вообще многое помню. И не только Шулима, но
IRK> и Лидочку Молодцову с круглыми глазищами, и Мишу Антонова, который
IRK> носил мой портфель, и хулигана Пашку, который делал то же самое, и
IRK> Надю Пащенко - она так пела!

Везёт тебе. И сны, наверное, про детство снятся?


Dimmy.

---

Dimmy Timchenko написал(а) к Irina R. Kapitannikova в Mar 16 06:36:49 по местному времени:

Нello Irina.

Tue Mar 15 2016 14:51, Irina R. Kapitannikova wrote to me:

DT>> При чём тут солдат? Мы о вкусах. :)
DT>> Все, кого я знаю, предпочитают пшеничку пшёнке.

IRK> Это они не ели томлёную в горшке пшёнку из русской печки, с
IRK> деревенским молоком. Дух... Вкус... Охх.

Ну, возможно. Экзотика!.. :)


Dimmy.

---

Dimmy Timchenko написал(а) к Irina R. Kapitannikova в Mar 16 06:39:47 по местному времени:

Нello Irina.

Tue Mar 15 2016 22:39, Irina R. Kapitannikova wrote to Alexander Нohryakov:

IK>>>>> В старину таким варили овсяный кисель, молоком запивали, отсюда
IK>>>>> "молочная река, кисельные берега".
AН>>>> Это, наверное, при царе Горохе.
IK>>> "- догадался Штирлиц..." Ну да, "в старину" же.
AН>> Старина была отдалённая, а была и не столь отдалённая. Вторую я немножко
AН>> застал.

IRK> "Кисели на Руси готовили мастера-кисельники: гороховые, ржаные,
IRK> пшеничные и овсяные. Гороховый кисель был пресный, а остальные -
IRK> готовились на закваске. Писатель И.С. Шмелев писал, что в конце 19
IRK> века в пост на рынках Москвы продавали гороховый кисель огромными
IRK> пластами. Готовили гороховый кисель следующим образом: в кипящую
IRK> соленую воду при помешивании всыпали гороховую муку и варили,
IRK> продолжая мешать 5-10 мин при слабом нагреве. Горячий кисель
IRK> разливали, а после остывания резали на куски.

То есть по сути это был аналог английского пудинга?


Dimmy.

---