Масленица!

Gennadij Pastuhov написал(а) к Igor Suslyakov в Feb 17 16:24:44 по местному времени:

Рад всех приветствовать! А особенно - Igor!

Воскресенье февраля 26 17 20:55 Igor Suslyakov писал к Gennadij Pastuhov:

CO>>>>>> Всегда думал, что блины-блинчики, это как кружка-кружечка и
CO>>>>>> тарелка-тарелочка.
DC>>>>> Блины - это большое и тонкое, в них ещё икру можно завернуть
DC>>>>> Оладьи - это маленькое и толстое.
DC>>>>> А блинчики - это когда плоским камушком по воде кидаешь...
GP>>>> У нас блины - это большое и толстое,
MB>>> Лаваш.
GP>> Лаваш тонкий.
IS> Ты, часом, не о рулонных блинах?

Я о блинах. Рулонные видел в детстве, вкусные!

IS> Не, тонкие лаваши знаю. Но блины - блины, а лаваши - хлеб, даже
IS> тонкие.

Да. Вспомнил, лаваши и толстые бывают.

GP>>>> оладьи - маленькое и толстое,
MB>>> Ага, оладьи.
GP>>>> а блинцы - большое и тонкое.
MB>>> Блины.
GP>>>> А блинчиков никаких нет.
MB>>> Маленькое и тонкое.
GP>> Ни разу не видел.
IS> Неужели так важна терминология?

Конечно, как иначе понимать, о чём идёт речь?

... Jonny wanna live
--- GoldED+/W32 1.1.5-041013 xenofont.chat.ru skype pastuhovgena

Igor Suslyakov написал(а) к Gennadij Pastuhov в Feb 17 19:45:56 по местному времени:

Здpавствуй, Gennadij!

Понедельник 27 Февраля 2017 16:23, ты писал(а) Yuri Rubtsov, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5036/26+58b42888:

CO>>>>> Всегда думал, что блины-блинчики, это как кружка-кружечка и
CO>>>>> тарелка-тарелочка.
DC>>>> Блины - это большое и тонкое, в них ещё икру можно завернуть
DC>>>> Оладьи - это маленькое и толстое.
DC>>>> А блинчики - это когда плоским камушком по воде кидаешь...
GP>>> У нас блины - это большое и толстое, оладьи - маленькое и
GP>>> толстое, а блинцы - большое и тонкое. А блинчиков никаких нет.
YR>> У нас так, как написал Денис. Всё-таки, думаю, у большинства
YR>> блины - именно большие и тонкие. Что в кино, что в сетях
YR>> закусочных типа "Мамины блины" - то же самое.
GP> Ни разу такого не видел. Во всех блинных блины толстые.

Повара такие. Или не смогли разориться на блинную машину - она тонкое полотно пекла.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- То, что женщине по душе, мужчине часто не по карману.

Yuri Rubtsov написал(а) к Alexey Vissarionov в Feb 17 23:03:07 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Alexey! Побеседуем?


AН>>> Кислое-пресное = дрожжевое-бездрожжевое
YR>> Это точно? Кислое=дрожжевое?
AV> То, что "пресное == бездрожжевое" - совершенно точно.

К этому у меня вопросов нет.

AV> А дрожжевое называют и квасным (которое полагается нахрен из эхотага
AV> перед песахом), и как только еще не.

Но я всё-таки пока не убеждён, что кислое тесто - это обязательно дрожжевое.

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000

Yuri Rubtsov написал(а) к Alexander Hohryakov в Feb 17 23:04:21 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Alexander! Побеседуем?


CO>>>> Всегда думал, что блины-блинчики, это как кружка-кружечка и
CO>>>> тарелка-тарелочка.
IS>>> Блины дрожжевое тесто, блинчики бездрожжевое
YR>> Интересно, откуда такое берётся? Книги-то у всех одинаковые, а в
YR>> них такого деления нет.
AН> В Ожегове таки обнаружилось.
AН> Блинообразных изделий великое множество, чёткой грани между ними нет,
AН> в каждой деревне традиции свои, свои и названия. Какое из них, блин,
AН> узаконили авторы словарей - книги, оказывается, не у всех одинаковые,
AН> единого мнения ещё нет.

Я о поваренных книгах, разумеется. Составители словарей в данном случае не являются авторитетами, мне каацца.

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000

Yuri Rubtsov написал(а) к Alexander Hohryakov в Feb 17 23:05:59 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Alexander! Побеседуем?


AН>>> Кислое-пресное = дрожжевое-бездрожжевое
YR>> Это точно? Кислое=дрожжевое?
AН> Это приблизительно. Не всегда. Но обрати внимание: деление не только
AН> по размерам.

Вот и будет, что по разным параметрам в разных местностях противоположные мнения для отдельно взятого вида блина.

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000

Yuri Rubtsov написал(а) к Gennadij Pastuhov в Feb 17 23:07:18 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Gennadij! Побеседуем?


YR>> блины - именно большие и тонкие. Что в кино, что в сетях
YR>> закусочных типа "Мамины блины" - то же самое.
GP> Ни разу такого не видел. Во всех блинных блины толстые.

Да? Здесь только что не прозрачные... Хоть видеосюжет снимай :)

Оказывается, на ютубе хватает. Например, https://www.youtube.com/watch?v=ZgSDjP-eftk

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000

Alexander Hohryakov написал(а) к Yuri Rubtsov в Feb 17 09:57:54 по местному времени:

Здpавствуй, Yuri!

Понедельник 27 Февраля 2017 23:03, ты писал(а) Alexey Vissarionov, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.77@fidonet+58b4b065:

AV>> А дрожжевое называют и квасным (которое полагается нахрен из
AV>> эхотага перед песахом), и как только еще не.

YR> Но я всё-таки пока не убеждён, что кислое тесто - это обязательно
YR> дрожжевое.

Не обязательно. На прокисшем молоке (современное молоко протухает, а не прокисает, поэтому мы берём кефир) тоже кислое. Но чаще таки дрожжевое.

С уважением - Alexander
--- -

Alexander Hohryakov написал(а) к Yuri Rubtsov в Feb 17 10:00:26 по местному времени:

Здpавствуй, Yuri!

Понедельник 27 Февраля 2017 23:04, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.77@fidonet+58b4b0cf:

AН>> Блинообразных изделий великое множество, чёткой грани между ними
AН>> нет, в каждой деревне традиции свои, свои и названия. Какое из
AН>> них, блин, узаконили авторы словарей - книги, оказывается, не у
AН>> всех одинаковые, единого мнения ещё нет.

YR> Я о поваренных книгах, разумеется. Составители словарей в данном
YR> случае не являются авторитетами, мне каацца.

Повар не обязан быть грамотным, он много чего может понаписать. К тому же в каждой блинной традиции свои; перед ижевской бордюр, перед питерской - поребрик. А в Нефтекамске есть заведение с шикарным названием "Блинная-гуляш".

С уважением - Alexander
--- -

Alexander Hohryakov написал(а) к Yuri Rubtsov в Feb 17 10:06:08 по местному времени:

Здpавствуй, Yuri!

Понедельник 27 Февраля 2017 23:05, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.77@fidonet+58b4b113:

AН>>>> Кислое-пресное = дрожжевое-бездрожжевое
YR>>> Это точно? Кислое=дрожжевое?
AН>> Это приблизительно. Не всегда. Но обрати внимание: деление не
AН>> только по размерам.

YR> Вот и будет, что по разным параметрам в разных местностях
YR> противоположные мнения для отдельно взятого вида блина.

Иначе и быть не может: искусство блинопечения развивалось в каждой местности самостоятельно.

С уважением - Alexander
--- -

Eugene Muzychenko написал(а) к Alexander Hohryakov в Feb 17 17:08:05 по местному времени:

Привет!

28 Feb 17 09:57, you wrote to Yuri Rubtsov:

AН> современное молоко протухает, а не прокисает

Не "современное", а "ультрапастеризованное". Молоко обычной пастеризации, со сроком хранения в 2-3 дня, киснет, как обычно, аж со свистом.

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20161221