хлебопечки

Igor Suslyakov написал(а) к Rinat H. Sadretdinow в Dec 16 00:22:00 по местному времени:

Здpавствуй, Rinat!

Понедельник 05 Декабря 2016 21:37, ты писал(а) Alexander Нohryakov:


AН>> Огурец на 99% состоит из воды, от зелёной бутылки с водой
AН>> отличается не более, чем на 1%, а какая разница во вкусе... :-)
RS> Если огурец является ГМО продуктом, то разницы во вкусе не будет
RS> никакой.

Бутылка на орбите - лишний груз. Посему живо представил "огурец" в ихней упаковке. :)

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Требуем посмертной реабилитации (заочно)...

Igor Suslyakov написал(а) к Rinat H. Sadretdinow в Dec 16 00:22:56 по местному времени:

Здpавствуй, Rinat!

Понедельник 05 Декабря 2016 21:40, ты писал(а) Gennadij Pastuhov:

EM>>> Поэтому любителей золотистой очень много, а нелюбителей - очень
EM>>> мало. Зато любителей темной очень мало, а нелюбителей -
EM>>> значительно больше.
GP>> Интересно, я как раз очень люблю жёсткую тёмную корочку.
RS> Так в ней самый смак и есть! Я вот тоже обожаю именно жёсткие корки, а
RS> больше всего не люблю мякиш (я его называю "клякиш" как что-то липкое,
RS> кляксообразное и не особо аппетитное).

Пережарили, но не допекли. Т.е. температура высока, а время выдержки в печи мало. Это на поверхности. Впрочем я не пищевой технолог.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Скромность украшает, но оставляет голодным.

Igor Suslyakov написал(а) к Alexander Hohryakov в Dec 16 00:56:54 по местному времени:

Здpавствуй, Alexander!

Вторник 06 Декабря 2016 00:50, ты писал(а) Michael Belousoff:

MB>>>> Бородинский получается как в магазине.
AН>>> Бородинский в разных магазинах разный по вкусу, хотя внешне один
AН>>> и тот же.
MB>> Тот, что из хлебопечки, меня устраивает.
AН> Я сравнивал бородинские хлеба (или хлебы?) в разных городах. Разница
AН> заметная, хотя, наверное, рецепт один и тот же.

При одинаковом рецепте и двух и более комбинатах в пределах одной торговой зоны могут быть и разные названия. Если кто-то один из них наложит лапу на авторское или чего там. У нас так местный районный хлебокомбинат не мог конкурировать с городским нумер один. Наш тоже номер один, но района. Не знаю, радоваться или нет, но городской этим летом обанкротился. А районный ещё с начала 90ых занимался объединением: хлебобулочная фабрика, которая в моём микрорайоне, тоже попала под крышу районного хлебокомбината, под ту же ТМ. Мелкое мукомольное производство, которое и на фабрику не тянет - тоже подняли - там сейчас за забором всё новенькое стоит. В итоге за нашим хлебом из ближнего пригорода приезжают.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Я МСТЮ, и МСТЯ моя страшна!

Igor Suslyakov написал(а) к Nickita A Startcev в Dec 16 00:55:48 по местному времени:

Здpавствуй, Nickita!

Понедельник 05 Декабря 2016 23:37, ты писал(а) Michael Belousoff:

NS> кстати. у нас фпитере во всяких каруселях-сезонах есть своя пекарня.
NS> там пекут очень сдобную выпечку, которая по размеру как советский 500г
NS> батон, но намного интереснее на вкус, намного сдобнее, и, хихи, весит
NS> этак 200г, ибо сдоба лучше пенится-распухает. ну и запах вокруг такой,
NS> что слюнки текут и хочется купить побольше жратвы.

Аналогично. И багеты у них вкусные. Что они такого туда добавляют?

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Он матом не ругается. Он на нем разговаривает.

Eugene Muzychenko написал(а) к Rinat H. Sadretdinow в Dec 16 10:48:58 по местному времени:

Привет!

05 Dec 16 21:37, you wrote to Alexander Нohryakov:

RS> Если огурец является ГМО продуктом, то разницы во вкусе не будет
RS> никакой.

Я не уловил смысла. Можно расшифровать? :)

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20160322

Eugene Muzychenko написал(а) к Rinat H. Sadretdinow в Dec 16 10:49:32 по местному времени:

Привет!

05 Dec 16 21:40, you wrote to Gennadij Pastuhov:

GP>> Интересно, я как раз очень люблю жёсткую тёмную корочку.

RS> Так в ней самый смак и есть! Я вот тоже обожаю именно жёсткие корки

Просто жесткие и хрустящие, или именно темные, которые получены длительным, до частичного обугливания, запеканием?

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20160322

Eugene Muzychenko написал(а) к Igor Suslyakov в Dec 16 10:53:23 по местному времени:

Привет!

06 Dec 16 00:18, you wrote to Gennadij Pastuhov:

IS> для чёрного хлеба нужна печь внушительных размеров, а не современная,
IS> кои уже в самих супермаркетах ставят.

Какие из нужных параметров печи достигаются исключительно размерами, и ничем иным?

IS> Впрочем хорошего чёрного хлеба и я не встречал.

Вы, кстати, именно о черном (чисто ржаном), или таки о сером (ржано-пшеничном)? Я вот четко вижу, что вариантов чисто ржаного довольно мало, и отличаются они друг от друга по консистенции и вкусу незначительно. Вариантов ржано-пшеничного во много раз больше, и отличаются они разительно, причем действительно ароматных и вкусных очень мало.

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20160322

Eugene Muzychenko написал(а) к Igor Suslyakov в Dec 16 10:58:29 по местному времени:

Привет!

06 Dec 16 00:55, you wrote to Nickita A Startcev:

IS> И багеты у них вкусные. Что они такого туда добавляют?

"Жиды, кладите больше заварки!". :)

Жена периодически делает булочки с простейшим рецептом - мука, вода, сахар, молоко, маргарин, яйцо, порошковые дрожжи, соль. Все это тупо засыпается в хлебопечку, та замешивает и выдерживает тесто, которое потом столь же тупо выкладывается на противень и печется в духовке. Такого вкуса и консистенции я в свободной продаже не видел никогда и нигде. В общепите - дважды: похожие делали в школьной столовой, и в одном из новосибирских ресторанов (уже не делают).

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20160322

Vadim Makarov написал(а) к Gennadij Pastuhov в Dec 16 07:30:46 по местному времени:

Нello, Gennadij Pastuhov.
On 05.12.16 20:48 you wrote:

GP> Рад всех приветствовать! А особенно - Eugene! Понедельник декабря
GP> 05 16 17:32 Eugene Muzychenko писал к Alexander Нohryakov:
EM>> индифферентно. А вот у формового, за редким исключением, она
EM>> получается откровенно пережаренной - сухой, жесткой и горькой.
EM>> Поэтому любителей золотистой очень много, а нелюбителей - очень
EM>> мало. Зато любителей темной очень мало, а нелюбителей -
EM>> значительно больше.
GP> Интересно, я как раз очень люблю жёсткую тёмную корочку.

Во, нормальный человек.

--
человек создан чтобы жить долго и счастливо
--- Нotdoged/2.12/Android

Alexander Hohryakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Dec 16 10:32:32 по местному времени:

Здpавствуй, Eugene!

Вторник 06 Декабря 2016 10:58, ты писал(а) Igor Suslyakov, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+584638b6:

EM> Жена периодически делает булочки с простейшим рецептом - мука, вода,
EM> сахар, молоко, маргарин, яйцо, порошковые дрожжи, соль. Все это тупо
EM> засыпается в хлебопечку, та замешивает и выдерживает тесто, которое
EM> потом столь же тупо выкладывается на противень и печется в духовке.
EM> Такого вкуса и консистенции я в свободной продаже не видел никогда и
EM> нигде. В общепите - дважды: похожие делали в школьной столовой, и в
EM> одном из новосибирских ресторанов (уже не делают).

Проще было бы не выкладывать тесто на противень, а печь в той же хлебопечке.
======
EM>> С каких пор форма и температурные режимы стали сколько-нибудь
EM>> значимыми для выпечки параметрами? :)
======

С уважением - Alexander
--- -