Когда по ТУ вкуснее, чем по ГОСТ :)

Igor Suslyakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Mar 17 20:10:34 по местному времени:

Здpавствуй, Eugene!

Пятница 03 Марта 2017 08:21, ты писал(а) Nickita A Startcev, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+58b8c588:

NS>> значит 1кг масла выйдет из примерно 30л молока
EM> У Кипринского завода, ссылку на который я постил, говорится о 20 л
EM> молока жирностью 3.7% на килограмм масла 72.5%, и о 23 л - на 82.5%.
NS>> ps: краем уха слышал жалобы, что молокозаводы у фермеров молоко
NS>> чуть ли не по 5р/л скупают
EM> Ну вот только при таких условиях озвученные цены и возможны. Но тогда
EM> и сыр должен быть недорогим.

От 260р/кг за 45% сыр (сорт российский). От. Реальные цены чуть выше. Большая часть сыров в районе 350р/кг плюс-минус копейки. Если сравнивать с маслом в пачках - дешевле, не в два раза, но таки существенно. Неужели упаковка (процесс) столько стОит?

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Мертвый друг не предаст

Igor Suslyakov написал(а) к Nickita A Startcev в Mar 17 20:30:18 по местному времени:

Здpавствуй, Nickita!

Пятница 03 Марта 2017 17:41, ты писал(а) Eugene Muzychenko, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5030/777.319+58b9815e:

IS>>> А если я переморозил масло случайно?
EM>> Чтобы заставить расслоиться хорошее масло стандартной (82%)
EM>> жирности, нужно его вначале растопить до жидкого состояния, а
EM>> затем заморозить. Пока оно не стало жидким - будет оплывать, но
EM>> однородности не потеряет, и замерзнет так же. А вот марки с
EM>> пониженной жирностью (заявленной или фактической), с растительными
EM>> добавками и т.п. - будут расслаиваться при первой возможности.
NS> это если на эмульгаторе съэкономили. :)

NS> я тут себе аццкое питьё делал в кружке:
NS> 2чл. с огромной горкой сухого молока
NS> 2чл. без горки сахара
NS> около 1чл воды - замешиваем до густоты чуть ли не теста
NS> добавляем столько же по объёму сливочного масла комнатной температуры.
NS> ставим в миску с кипятком, зверски мешаем до полной однородности.
NS> заливаем крепким горячим черным чаем, неспешно пьём. масло не
NS> всплывает.

Была бы концентрация масла побольше - было бы почти чай по-тибетски. Впрочем в книжке пишут что тибетский чай с маслом яка.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Назвался груздем - лечись дальше.

Alexander Hohryakov написал(а) к Yuri Rubtsov в Mar 17 22:59:00 по местному времени:

Здpавствуй, Yuri!

Пятница 03 Марта 2017 19:58, ты писал(а) Nickita A Startcev, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.77@fidonet+58b9ce5a:

YR>>> Я когда-то интересовался, почти везде указан предел в -18. Но
YR>>> думаю, мало какой выдаёт столько, хозяевам не особо нужно -
YR>>> размораживать дольше, смысл не очевиден.

Вода замерзает при нуле, но таки -6 и -18 -- огромная разница. Чем ниже температура, тем дольше хранятся продукты.

NAS>> смысл - кусочек еды быстрее замерзнет.

YR> Ради этого кочегарить прибор на максимум постоянно? Что-то сомневаюсь,
YR> что многие так делают.

Осенью, загружая морозильник милостями от природы, я так делаю часто.

"при нажатии на клавишу замораживания мотор холодильника начинает работать не выключаясь (без остановок). В режиме "Замораживание" клавиша загорается желтым цветом, когда клавиша не горит - режим выключен.
В холодильниках зарубежных производителей (Индезит, Аристон, LG, Samsung и другие) режим замораживания называется "Super".
(с какого-то сайта холодильных мастеров)

Чем быстрее замерзает пища, тем меньше она успевает растечься, подтопить окружающих пищ, замороженных накануне, физику-химию я не знаю, а результат на вкус и цвет заметен.

Кстати, о цвете. Оффтопик, но таки интересно:
http://www.bbc.com/russian/features-39137270


С уважением - Alexander
--- -

Igor Suslyakov написал(а) к Yuri Rubtsov в Mar 17 20:47:40 по местному времени:

Здpавствуй, Yuri!

Пятница 03 Марта 2017 19:58, ты писал(а) Nickita A Startcev, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.77@fidonet+58b9ce5a:

YR>>> Я когда-то интересовался, почти везде указан предел в -18. Но
YR>>> думаю, мало какой выдаёт столько, хозяевам не особо нужно -
YR>>> размораживать дольше, смысл не очевиден.
NAS>> смысл - кусочек еды быстрее замерзнет.
YR> Ради этого кочегарить прибор на максимум постоянно? Что-то сомневаюсь,
YR> что многие так делают.

Не то чтоб постоянно, но такой режим в морозилках есть. Точнее не постоянно, а полчаса-час непрерывно, чтоб компрессор только не угробить. Говорят, ягоды так замораживать хорошо.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Не поминайте ЛОХОМ...

Cheslav Osanadze написал(а) к Igor Suslyakov в Mar 17 20:15:56 по местному времени:

Привет Igor!

03 Мар 17 20:33, Igor Suslyakov -> Alexander Нohryakov:

AН>> чем чаще открываешь дверцу холодильного отделения, тем холоднее
AН>> в морозильном. Если обещано -18, то так должно быть и в постоянно
AН>> закрытом холодильнике, при часто открывающемся, соответственно,
AН>> больше.

IS> Кста, продолжение истории про пожар. Счётчик по акту заменили. Только
IS> покупать пришлось, т.к. стоял не на площадке, а дома.

Это без разницы. Счётчик всё равно принадлежит владельцу квартиры, хоть где он стой.


Cheslav.



... А лес такой загадочный, а слез такой задумчивый.
--- ...

Alexander Hohryakov написал(а) к Igor Suslyakov в Mar 17 23:04:54 по местному времени:

Здpавствуй, Igor!

Пятница 03 Марта 2017 20:33, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.35+58b99b2e:

YR>>>> Я когда-то интересовался, почти везде указан предел в -18.
EM>>> Странно, во всех моих холодильниках можно догнать до -20, а в
EM>>> некоторых - до -25.
AН>> Можно и указан - две, хоть и небольшие, разницы. В холодильниках
AН>> с одним терморегулятором

IS> То он однокамерный. Двухкамерный - два терморегулятора.

Двухкамерный - это две камеры. Камера - см. фильмы о жизни преступников - помещение с отдельной дверью.

Существуют однокамерные и двухкамерные холодильники. В однокамерных холодильниках (с одной общей дверью) имеется сравнительно небольшое низкотемпературное отделение, в котором поддерживается минусовая температура (до -12 °C), и основная холодильная камера с температурой порядка 4-6 °C. Двухкамерные холодильники состоят из двух отдельных камер - холодильной и морозильной, каждая из которых имеет свою дверцу.
(из словаря)

Количество терморегуляторов и компрессоров к поликамерности отношения не имеет.

IS> А сколько
IS> компрессоров будет - зависит.

AН>> чем чаще открываешь дверцу холодильного отделения, тем холоднее
AН>> в морозильном. Если обещано -18, то так должно быть и в постоянно
AН>> закрытом холодильнике, при часто открывающемся, соответственно,
AН>> больше.

IS> Кста, продолжение истории про пожар. Счётчик по акту заменили. Только
IS> покупать пришлось, т.к. стоял не на площадке, а дома. Но акт таки
IS> подписали. Дело в том, что из-за КЗ проводки что-то в счётчике
IS> глюкнуло и он стал считать вдесятеро больше. За десять дней насчитал
IS> более 300кВтч. Вот актом эти 300кВтч и списали.

Не заменили на "по среднему"?

IS> Прикола ради уже
IS> снятый счётчик оборудовали вилкой с розеткой и подключили только один
IS> холодильник ровно на один час. 960Втч. Компрессор морозилки в этот час
IS> один раз включился, отработал несколько минут и отрубился до конца
IS> часа. А вот компрессор холодильного отделения работал существенно
IS> больше. Ну там ребёнок любит содержимое холодильника разглядывать как
IS> телевизор. Агрегат, как уже понятно, двухкомпрессорный. Но даже 100%
IS> работа компрессора не съест столько электроэнергии.

Более двухкомпрессорные - более современные, более холодные. Я говорю о старых, потому что ДАЖЕ они обеспечивали -25 и холоднее.

AН>> 25 - это при каком положении регулятора было?
EM>>> В напольных морозильниках и до -30 бывает.
AН>> В них хранят стратегические запасы, нужен повышенный срок
AН>> хранения.

IS> Смысл в таких в городе?

Я многое покупал оптом. Дешевле и качественней. Пока мороженная рыба превращается из полуторапудового брикета в отдельных мороженных рыбин на витрине, с ней явно происходит что-то нехорошее, не раз замечал. Фрукты-ягоды-овощи - в сезон за городом тоже и дешевле, и качественней.

С уважением - Alexander
--- -

Cheslav Osanadze написал(а) к Igor Suslyakov в Mar 17 20:38:11 по местному времени:

Привет Igor!

03 Мар 17 20:47, Igor Suslyakov -> Yuri Rubtsov:

YR>>>> Я когда-то интересовался, почти везде указан предел в -18. Но
YR>>>> думаю, мало какой выдаёт столько, хозяевам не особо нужно -
YR>>>> размораживать дольше, смысл не очевиден.
NAS>>> смысл - кусочек еды быстрее замерзнет.
YR>> Ради этого кочегарить прибор на максимум постоянно? Что-то
YR>> сомневаюсь, что многие так делают.

IS> Не то чтоб постоянно, но такой режим в морозилках есть. Точнее не
IS> постоянно, а полчаса-час непрерывно, чтоб компрессор только не
IS> угробить. Говорят, ягоды так замораживать хорошо.

Imho, очередная маркетология. Пробовал замораживать ягоды и так и эдак - разницы не заметил. Если в морозилке не девственно чисто, то у неё ещё и достаточно огромная "инерция" по температуре.


Cheslav.



... И он помолчал таким тоном...
--- ...

Yuri Rubtsov написал(а) к Igor Suslyakov в Mar 17 22:51:38 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Igor! Побеседуем?


YR>>>> Я когда-то интересовался, почти везде указан предел в -18. Но
YR>>>> думаю, мало какой выдаёт столько, хозяевам не особо нужно -
YR>>>> размораживать дольше, смысл не очевиден.
NAS>>> смысл - кусочек еды быстрее замерзнет.
YR>> Ради этого кочегарить прибор на максимум постоянно? Что-то
YR>> сомневаюсь, что многие так делают.
IS> Не то чтоб постоянно, но такой режим в морозилках есть. Точнее не
IS> постоянно, а полчаса-час непрерывно, чтоб компрессор только не
IS> угробить. Говорят, ягоды так замораживать хорошо.

Ну, я так и написал: режим есть, мало кому нужен (постоянно - тем более).

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000

Yuri Rubtsov написал(а) к Alexander Hohryakov в Mar 17 22:53:55 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Alexander! Побеседуем?


EM>>>> В напольных морозильниках и до -30 бывает.
AН>>> В них хранят стратегические запасы, нужен повышенный срок
AН>>> хранения.
IS>> Смысл в таких в городе?
AН> Я многое покупал оптом. Дешевле и качественней. Пока мороженная рыба
AН> превращается из полуторапудового брикета в отдельных мороженных рыбин
AН> на витрине, с ней явно происходит что-то нехорошее, не раз замечал.

На пакетах с этими брикетами синим по фоновому написано что-то типа "Store below -18". То есть теоретически в пределах срока годности (год) -18 должно хватить, это даже без "глазури". А на витрине - кто его знает, сколько там? Вполне возможно, в районе нуля.

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000

Yuri Rubtsov написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 17 22:57:51 по местному времени:


Я рад, что мы еще живы, Cheslav! Побеседуем?


IS>> Не то чтоб постоянно, но такой режим в морозилках есть. Точнее
IS>> не постоянно, а полчаса-час непрерывно, чтоб компрессор только не
IS>> угробить. Говорят, ягоды так замораживать хорошо.
CO> Imho, очередная маркетология. Пробовал замораживать ягоды и так и
CO> эдак - разницы не заметил. Если в морозилке не девственно чисто, то у
CO> неё ещё и достаточно огромная "инерция" по температуре.

Точно.

Юрий Рубцов, Ижевск enhydra-at-mail.ru ICQ 453439310

... Extraordinary claims require extraordinary evidence (c) Carl Sagan
--- GoldEd 3.0.1-asa9 SR3 & Fido Master 2000