Мультиварка

Alexander Hohryakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 24 11:36:54 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Суббота 02 Марта 2024 10:29, ты писал(а) Semen Panevin, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+65e2e4d6:

CO> А мультиварку видел только на картинках и до сих пор не умер.:) Что
CO> бы купить бесполезную вещь - надо убедиться же.:)

В советской книжке "ваши помощники на кухне" описывался подобный девайс, назывался "тиховарка". Судя по описанию, в нём хорошо варить каши - варятся долго, зато никогда не пригорают. Я даже хотел купить, но так и не встретил в магазинах.


С уважением - Alexander
--- -

Cheslav Osanadze написал(а) к Alexander Hohryakov в Mar 24 12:39:13 по местному времени:

Привет Alexander!

02 Мар 24 11:36, Alexander Нohryakov -> Cheslav Osanadze:

CO>> А мультиварку видел только на картинках и до сих пор не умер.:)
CO>> Что бы купить бесполезную вещь - надо убедиться же.:)

AН> В советской книжке "ваши помощники на кухне" описывался подобный
AН> девайс, назывался "тиховарка". Судя по описанию, в нём хорошо варить
AН> каши - варятся долго, зато никогда не пригорают. Я даже хотел купить,
AН> но так и не встретил в магазинах.

Электро? Не встречал, даже упоминания.


Cheslav.


... Я к вам ненадолго... Все выпью и уйду!!!!
--- WinAmp: АлисА - Театр теней

Oleg Nazaroff написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 24 14:38:11 по местному времени:

Нello, Cheslav Osanadze.
On 02.03.2024 10:35 you wrote:

CO> Привет Oleg!
CO> 02 Мар 24 10:57, Oleg Nazaroff -> Cheslav Osanadze:
ON>> Базовое у нас - каши, всякие. Овсянка, сэр! Самая суперская овсянка, кстати. Не геркулес,
ON>> именно натуральный недробленый овес. Творожники, запеканки (и яйцевые тоже), плов, картошка
ON>> тушеная, супы, рыба на пару, брокколи со всякими разноцветными капустами..
CO> Не могу никак приучить себя к кашам. Так то я их люблю, но готовить их - не люблю. Остальное
CO> - вычёркиваем! Брокколи и прочий изврат я готов есть только в комплекте с огромным куском
CO> жирного мяса! :)

Мясо вредно. Потому что как минимум ваапще-то оно кем-то было..
А каши делаются так - набросал в мультиварку всего, кнопку нажал и усё!

--
WBR, ON
--- ХотДог/2.14.5/Android

Igor Suslyakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 24 16:36:42 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Пятница 01 Марта 2024 22:10, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+65e23737:

CO>>>>> Если совсем по спортански, то и электрочайник не нужен.:)
CO>>>>> Достаточно плитки.
IS>>>> И гораздо универсальнее. У мя мультиварка простаивает.
CO>>> Вот тут мы опять и вернулись к вопросу мультиварки.:( Я так и
CO>>> не понял - нужно ли оно? Некоторые вот и в микроволновке варят
CO>>> каши и супы и пельмени, но как по мне, после 30 лет юзанья, там
CO>>> самое оптимальное - греть каши и пюре. Остальное - от Лукавого.
CO>>> Плитка - лучше.
IS>> Не возражаю. От мультиварки отличается лишь тем, что рядом надо
IS>> стоять над душой.
CO> Не сравнивал.

Изменение термопрофиля по программе, жаль что пока не по условиям. Стоя у плиты эти изменения надо делать вручную. Правда если по условия рецепта надо ингридиенты добавлять так же по времени - разница заметна не будет.

CO>>> Потому, и к мультиваркам отношение с опаской, раз такие разные
CO>>> мнения. Можно там яичницу жарить? Не тушить, а жарить?
IS>> В некоторых можно. Чтоб "мозги" мультиварки понимали что
IS>> жарим, а не варим (датчики температуры в ОС воспринимают "мозги")
IS>> даже в режиме "Мультиповар" - фактически ручной режим. Ну чтоб
IS>> внутренняя кастрюля держала эти температурные режимы как и
IS>> окружающие элементы. Но блинчики печь неудобно - как
IS>> переворачивать их.

А ещё интересны мультиварки с возможностями скороварки. Но они малопопулярны почему-то.

CO>>> Вот в кастрюле, на электро (газо) плите - можно.
IS>> Ну и чем кастрюля внутри мультиварки хуже?
CO> Откуда я знаю?

Кастрюли с антипригарным покрытием внутри встречал? Вот мультиварка с таким котлом внутри, сделано это ради универсальности.

CO> Когда я спрашивал - стоит ли её покупать, мнения разделились, я так и
CO> не понял - как оно работает, на практике.

Та же кастрюля с некоторой долей автоматики и электрическим разогревом. Электрочайник и чайник на плитке - какая разница? Автоматизация выключения. Обратных связей по каким-либо условиям в мультиварке не видел, но управление по времени - да. Поставь таймер на электроплитку - вот тебе и суррогат мультиварки.

CO> Что можно готовить, а что нет, и как и почему.

Всё, что готовится в кастрюле с закрытой крышкой на малом газу. Плюс ещё немного фич. Про жарку спросил - получил ответ, но это не главный режим мультиварок. Еще йогурты творить, если электроэнергия дешёвая - таки более 10..14часов включенная дребедень. Не измерял сколько она жрёт в таком режиме.

CO> Видимо, надо самому пробовать, тогда и будет понятно.

Варёную картошку можно толкушкой помять, а можно в блендере расхерачить. Т.ч. всё на вкус...

CO> Вот как с газовыми духовками. Тоже говорят - рулёз! кто не пробовал
CO> полноценные электро. Я - пробовал и в газовой готовлю только или в
CO> мешках или в горшочках. Ну можно и в казане, но у меня его нет.

Советская утятница как раз в советскую духовку двухкомфорочной плиты и помещалась. Не казан, но похожая штука. :)

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.

Igor Suslyakov написал(а) к Oleg Nazaroff в Mar 24 16:39:18 по местному времени:

Здpавствуй, Oleg!

Пятница 01 Марта 2024 21:27, ты писал(а) Cheslav Osanadze, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:50/700.700+e65dfb90:

IS>>> И гораздо универсальнее. У мя мультиварка простаивает.
CO>> Вот тут мы опять и вернулись к вопросу мультиварки.:( Я так и не
CO>> понял - нужно ли оно? Некоторые вот и в микроволновке варят каши
CO>> и супы и пельмени, но как по мне, после 30 лет юзанья, там самое
CO>> оптимальное - греть каши и пюре. Остальное - от Лукавого. Плитка
CO>> - лучше. Потому, и к мультиваркам отношение с опаской, раз такие
CO>> разные мнения. Можно там яичницу жарить? Не тушить, а жарить? Вот
CO>> в кастрюле, на электро (газо) плите - можно.
ON> Да можно хоть костром из спичек пользоваться ;)

Есть на Байкале остров Ольхон. Там местным жителям и дрова с материка привозят, искрический кабель по дну протянут. Там не разбалуешься.

ON> А я - мультиваркой буду. От каш до йогуртов.

Верно сказано - на любителя. Русскую печку мультиварка не заменит, хотя и будет сильно стараться. В той же духовке можно достичь того же эфекта (для каши, увы, не для йогурта).

ON> А иишницу - на огне, без изврата и черезжопства ;)

Ручку у сковородки подлиннее иметь надо, и не обгораемая рядом с самой сковородой. И блины тоже быстро выпекаются, рука не успевает устать.

ON> И толщиной в 5 см!

Яичница толщиной в 5см называется омлет. Если это только не запеканка какая или ещё что.

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.

Igor Suslyakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 24 16:40:06 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Суббота 02 Марта 2024 06:43, ты писал(а) Sergej Solowjow, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+65e2ae5d:

CO>>> Каши? Это как? Ну вот, к примеру, пшёнку. В МФ мощностью 800
CO>>> (кажется).
SS>> Легко и просто. Я ставлю обычно на 600 Вт.
SS>> В пластиковую кастрюлю засыпаешь крупу и заливаешь водой в
SS>> отношении 1 к 3. Солишь по вкусу. Закрываешь пластиковой
SS>> крышкой, ставишь в микроволновку и включаешь на 20 мин. Всё.
CO> Ага... Мне каши не жалко, я вот возьму - и попробую! Например, начну
CO> с гречки. Отчёт - обещаю!

Ждём, интересно именно сравнение и свежее.

SS>> Молочные каши я не ем, но и
SS>> с молоком можно. Количество воды и время может варьироваться.
CO> Это будет второй этап.:)

Вот молочные интересно.

SS>> К примеру перловку варить дольше. Ничего не надо помешивать, стоять
SS>> над ней. Приправы или там сразу масло тоже загружаешь и больше не
SS>> думаешь. Не, росли микроволновки каши на плите варить не буду.
SS>> Не, ну натурально, плов так не сваришь. Ну так плов и не каша:-)
CO> Про плов и вопроса нет, это я понимаю.

Пошла мода на овощные и с курицей. Полагаю, что овощной такая технология потянет.

CO> А вот каши... Как не старайся - всё равно чуть пригорит, если оно на
CO> молоке.

Наши армейские повара кашевары не любили готовить рис, пригорает у стенок котлов и не проварен в центре.
И я нигде в общепите не встречал вкусно сваренного риса. Да, самый удачный сорт, но тренироваться всё равно на дешёвых, это басмати.

CO> Попробую в МВ.

А я её не приобрёл из-за того, что в ней мало что можно готовить. А разогреть я и на плите могу.

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.

Igor Suslyakov написал(а) к Semen Panevin в Mar 24 16:09:24 по местному времени:

Здpавствуй, Semen!

Суббота 02 Марта 2024 10:41, ты писал(а) Cheslav Osanadze, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5025/121+65e2da16:

SP> Я как раз когда в новую квартиру заезжал, с ещё не до конца
SP> доделаннымремонтом,первым делом туда микроволновку заселил и
SP> электрочайник. Аполноценная кухня с плитой и прочей духовкой там чуть
SP> позже появилась.

Так вот откуда такой опыт после явно большого количества экспериментов! А я уже на студентческое общежитие стал подумывать...

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.

Igor Suslyakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 24 16:13:06 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Суббота 02 Марта 2024 10:35, ты писал(а) Oleg Nazaroff, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+65e2e531:

IS>>>> и окружающие элементы. Но блинчики печь неудобно - как
IS>>>> переворачивать их. Ну и чем кастрюля внутри мультиварки хуже?
CO>>> Откуда я знаю? Когда я спрашивал - стоит ли её покупать, мнения
CO>>> разделились, я так и не понял - как оно работает, на практике.
CO>>> Что можно готовить, а что нет, и как и почему.
ON>> Базовое у нас - каши, всякие. Овсянка, сэр! Самая суперская
ON>> овсянка, кстати. Не геркулес, именно натуральный недробленый
ON>> овес. Творожники, запеканки (и яйцевые тоже), плов, картошка
ON>> тушеная, супы, рыба на пару, брокколи со всякими разноцветными
ON>> капустами..
CO> Не могу никак приучить себя к кашам. Так то я их люблю, но готовить
CO> их - не люблю.

+1

CO> Остальное - вычёркиваем!

Всё равно я лентяй. Хотя когда времени много - можно и поэкспериментировать.

CO> Брокколи и прочий изврат я готов есть только в комплекте с огромным
CO> куском жирного мяса! :)

Так и должно быть, это же гарнир. На одном мясе без гарнира тоже плохо. Те же шашлыки зеленью закусывают. Не люблю термически обработанные помидоры. В пицце или в яичнице, но с шашлыками вполне допускаю - их на шампур ненадолго накалывают. Не наша придумка, кавказкая оригинальная.

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.

Igor Suslyakov написал(а) к Юрий Григорьев в Mar 24 16:31:08 по местному времени:

Здpавствуй, Юрий!

Суббота 02 Марта 2024 15:57, ты писал(а) Cheslav Osanadze, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=<ururec$2lakn$1@usenet.network>+bff593c8:

CO>>>> Каши? Это как? Ну вот, к примеру, пшёнку. В МФ мощностью 800
CO>>>> (кажется).
SS>>> Легко и просто. Я ставлю обычно на 600 Вт.
SS>>> В пластиковую кастрюлю засыпаешь крупу и заливаешь водой в
SS>>> отношении 1 к 3. Солишь по вкусу. Закрываешь пластиковой
SS>>> крышкой, ставишь в микроволновку и включаешь на 20 мин. Всё.
CO>> Ага... Мне каши не жалко, я вот возьму - и попробую! Например,
CO>> начну с гречки. Отчёт - обещаю!

ЮГ> Могу рассказать, как я варил в мультиварке перловую кашу с мясом,
ЮГ> пшённую кашу с тушёнкой

Причём если в тушёнке много жира или воды - всё равно это идёт на пользу - крупа этим пропитывается. Макароны с тушёнкой - это ещё не по флотски или уже?

ЮГ> и этаниплов с мясом и рисом. :)))))

А вот здесь я записываю.

SS>>> Молочные каши я не ем, но и с молоком можно. Количество воды и время
SS>>> может варьироваться.
CO>> Это будет второй этап.:)
SS>>> К примеру перловку варить дольше. Ничего не надо помешивать, стоять
SS>>> над ней. Приправы или там сразу масло тоже загружаешь и больше не
SS>>> думаешь. Не, после микроволновки каши на плите варить не буду. Не,
SS>>> ну натурально, плов так не сваришь. Ну так плов и не каша:-)
CO>> Про плов и вопроса нет, это я понимаю. А вот каши... Как не
CO>> старайся - всё равно чуть пригорит, если оно на молоке.
ЮГ> В мультиварке не пригорает. Проверено на пшённой и рисовой каше с
ЮГ> молоком.

В мультиварке срабатывают два фактора: антипригарное покрытие горшка и подогрев не только снизу, но и по бокам. Почти как в духовке, в итоге нет необходимости всю энергию вгонять через дной, нет и большого температурного градиента из-за которого, вероятно, и подгорает. ИМХО.

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.

Igor Suslyakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Mar 24 16:28:04 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Суббота 02 Марта 2024 12:39, ты писал(а) Alexander Нohryakov, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+65e301f0:

CO>>> А мультиварку видел только на картинках и до сих пор не умер.:)
CO>>> Что бы купить бесполезную вещь - надо убедиться же.:)
AН>> В советской книжке "ваши помощники на кухне" описывался подобный
AН>> девайс, назывался "тиховарка". Судя по описанию, в нём хорошо
AН>> варить каши - варятся долго, зато никогда не пригорают. Я даже
AН>> хотел купить, но так и не встретил в магазинах.
CO> Электро? Не встречал, даже упоминания.

Электротурку советскую видел. Но что любопытно - в наши дни. Тогда их не встречал. Из советских электрических кроме чайника и самовара - электровафельницы и подобные жарящие. А из современных элетричеких попробовал блюдо из электрошашлычницы. Хоть и ограниченного применения, но вещь.

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.