Табак, коммунизм, идеал

Борис Мордасов написал(а) к Andrei Mihailov в Nov 20 09:44:35 по местному времени:

Нello, Andrei!

AM> Нello, Борис Мордасов.
AM> On 16.11.2020 19:54 you wrote:

БМ>>>>>>> именно потому, что есть жители Молдавии (химики), которые не
БМ>>>>>>> понимают, что вино считается сухим не потому, что в нём есть
БМ>>>>>>> кислота, а потому, что в нём нет сахара
AM>>>>>> При этом оно кислое на вкус.
US>>>>> То есть, ты его не пробовал.
AM>>>>>> А раз кислота есть в виноградном соке - значит она есть и в
AM>>>>>> вине, полученном из этого сока (собственно, отсюда и ее
AM>>>>>> тривиальное название "винная" - впервые обнаружена она была
AM>>>>>> именно в вине).
US>>>>> Мукузани, грузинское белое сухое попробуй, сомелье молдавское
US>>>>> ;).
<...>

CO>>>> о чём, кстати, указанно на этикетке. На которой не указан
CO>>>> уровень кислотности. Так как он везде одинаков и чуть ниже у не
CO>>>> виноградных вин.
AM>>> Когда в кислом продукте есть сахар, то вкус кислоты меньше
AM>>> чувствуется. С уменьшением количества сахара, кислый вкус
AM>>> начинает ощущаться сильнее. Кто не верит - пусть проверит (с)
AM>>> Просто съешьте дольку лимона и дольку лимона с сахаром - и
AM>>> сравните свои вкусовые ощущения ;)
БМ>> Ты ответь:

AM> Т.е. проверить свои слова ты не хочешь? Понимаю твое нежелание убедиться в своей неправоте - весь аплом ведь сойдет ;)

Какие свои слова ты мне предлагаешь проверить? В рамках этого треда вон мои слова, в самой верхней цитате: вино считается сухим не потому, что в нём есть кислота, а потому, что в нём нет сахара. Ты будешь с этим спорить?
При этом, я ни разу не утверждаю, что в вине нет кислот, а лишь заявляю, что хорошее сухое вино - НЕ кислое на вкус. Ты мне эти слова предлагаешь проверить? Так они и написаны на основании многочисленных проверок
:-)
Могу ещё раз заявить, что брют, произведённый по классической технологии (например, в Новом Свете, в Абрау-Дюрсо, в том же самом Крикова) ни разу не кислый.
Видимо, ДядяСаша прав: ты его не пробовал


С наилучшими пожеланиями, Борис Мордасов.

--- wfido

Andrei Mihailov написал(а) к Vadim Makarov в Nov 20 08:32:32 по местному времени:

Нello, Vadim Makarov.
On 19.11.2020 22:34 you wrote:

AM>>>> Потом, конечно, водой сполоснул. Как и после мыла.
VM>>> То есть мыл водой, а не кислотой.
AM>> Мыл кислотой. Потом сполоснул водой.
VM> Смыл кислоту... Так то она безвредная. Ты сунь руку в банку на
VM> часок. Или не смывай, умник.

Смыл, что бы потом она вкус еды не испортила своим кислым вкусом.

AM>>>> В желудке не так разве? #тыточноврач?
VM>>> Не так. Совсем по другому.
AM>> Там нет соляной кислоты? А что там есть? И почему я пью от язвы
AM>> желудка фамотидин, который [начало цитаты] ... подавляет секрецию
AM>> соляной кислоты [конец цитаты]?
VM> Химик... Фамотидин от язвы ты пьёшь, скорее всего, потому что не
VM> получил нормального лечения.

В том то и дело - что получил. И частью этого лечения и был фамотидин

VM> У меня внутренняя борьба между желанием послать тебя читать
VM> гистологию и дать ответ. Послать проще.

Это скорее я тебя пошлю.
Гастролог в лечении язвы явно лучше педиатра разбирается.


--
Best regards!
Posted using Нotdoged on Android
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Andrei Mihailov написал(а) к Cheslav Osanadze в Nov 20 08:40:50 по местному времени:

Нello, Cheslav Osanadze.
On 19.11.2020 21:52 you wrote:

БМ>>>>>> остановки бpожения. Только останавливают бpожение путём
БМ>>>>>> охлаждения сусла до темпеpатуpы, когда бактеpии погибают. А
БМ>>>>>> вот если добавить спиpт, то как pаз и получится шмуpдяк. А
БМ>>>>>> если всё пpойдёт удачно, - поpтвейн
IV>>>>> Ты бочки видел винные? Дубовые? В подвалах? На 20 тыс литpов?
AM>> У нас они называются "кады". От обычной бочки отличаются только
AM>> формой - имеют форму усеченного конуса.
IV>>>>> https://www.tourprom.ru/site_media/i...ad/2015/10/13/
IV>>>>> poiphoto/v in3_1.jpg
CO>>>> В бочках, оно, вpоде уже готовое настаивается, а не бpодит
CO>>>> там.
AM>> А бродит где?
CO> Ты дальше и ответил. Или запутал.
IV>>>>> Как их охладить?
AM>> Подвалом. У молдаван кады стоят на земле, а бочки для хранения
AM>> вина - в подвале.
CO> Я так понял - бродят в кадах, а потом хранятся в бочках?

В кадах виноград дает сок. И, да, брожение там тоже идет. Но и в бочках оно продолжается. А потом, конечно, и хранится. И при хранении ежегодно возобновляет брожение, что любопытно - строго в те же дни года, когда было приготовлено.


--
Best regards!
Posted using Нotdoged on Android
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Andrei Mihailov написал(а) к Cheslav Osanadze в Nov 20 08:46:25 по местному времени:

Нello, Cheslav Osanadze.
On 19.11.2020 23:21 you wrote:

ЮГ>>>>>>>>>>>> Поваренная соль не проявляет свойств ни водорода,
CO>>>>>>>>>>> Ась?
ЮГ>>>>>>>>>> Не горит, тяжелее воздуха, не газообразна. Значит, в ней
ЮГ>>>>>>>>>> нет водорода!!! :))))
CO>>>>>>>>> Напугал ты меня...:)
ЮГ>>>>>>>> Чем?
CO>>>>>>> Водородом. В пищевой соли. Как я понял, такой штукой, с
CO>>>>>>> водородом, тоже можно солить борщ,
AM>>>>>> Солить борщ не получится. А вот подкислять заму - можно.
CO>>>>>>> но - не долго.
AM>>>>>> Почему? Это же основной компонент желудочного сока.
CO>>>>> NaН -
CO>>> Гидрид натрия.
AM>> С водой реагирует со взрывом. Ядовит. Ты им солишь борщ???
CO> Нудный ты.

Дотошный и справедливый я

CO> Или не внимательный. Перечитай переписку.

Преречитал. Она про соление_ борща. Гидридом натрия _солить невозможно - он при взаимодействии с водой образует гидрооксид натрия, у которого вкус не соленый, а мылкий. Так что даже если борщ переживет взрыв, происходящий при взаимодействии гидрида натрия с водой, он все равно останется не солёным ;)


--
Best regards!
Posted using Нotdoged on Android
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Andrei Mihailov написал(а) к Cheslav Osanadze в Nov 20 08:50:24 по местному времени:

Нello, Cheslav Osanadze.
On 19.11.2020 23:24 you wrote:

AM>>>>>> Почему? Это же основной компонент желудочного сока. Если нет
AM>>>>>> открытых ран, соляная кислота безопасна. Собственно,
AM>>>>>> безопасна она и для ран - но очень болезненна
VM>>>>> Это собственные изыскания или подсказал кто-то?
AM>>>> Про безопасность соляной кислоты для человеческого тела знают
AM>>>> все химики-экспериментаторы - они концентрированной солянкой
AM>>>> руки моют. И я тоже мыл - и ничего плохого с ними от этого не
AM>>>> происходило.
VM>>> Странно. Если я на пальцы капаю - через несколько минут начинает
VM>>> жечь.
AM>> Соляной кислотой?
CO> Да.

Нет. Серная и хлорная действительно жгут, а со временем и разъедают до язв. Соляная и азотная не разъедают (азотная, правда, желтит кожу)

VM>>> Ну то есть ты кислотой руки помыл, полотенцем вытер и всё?
AM>> Потом, конечно, водой сполоснул. Как и после мыла.
VM>>> Или даже не вытер, мокрыми оставил? Было бы интересно поместить
VM>>> тебя в бочку с соляной кислотой на час, как в морскую воду.
AM>> В желудке не так разве?
CO> Там концентрированная? А про изжогу слышал? И проблемы от неё.

Изжога это заброс желудочного сока в рот. А рецепторы рта настроены на щелочную среду - отсюда и неприятные ощущения.

AM>> #тыточноврач?
CO> Ты точно химик?!

Точно был им. Сейчас - нет, уже другая профессия у меня.


--
Best regards!
Posted using Нotdoged on Android
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Vadim Makarov написал(а) к Uncle Sasha в Nov 20 09:53:22 по местному времени:

AM>>> Там нет соляной кислоты? А что там есть? И почему я пью от язвы
AM>>> желудка фамотидин, который [начало цитаты] ... подавляет
AM>>> секрецию соляной кислоты [конец цитаты]?
VM>> Химик... Фамотидин от язвы ты пьёшь, скорее всего, потому что не
VM>> получил нормального лечения. У меня внутренняя борьба между
VM>> желанием
US> В годы проклятого тоталитаризма соляная кислота стояла в
US> диетических столовых (еще и так издевались над советским
US> человеком). Естественно, не стопроцентная.

Стопроцентная это газ.

--
врач-педиатр http://drvad.su
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Andrei Mihailov написал(а) к Борис Мордасов в Nov 20 09:04:51 по местному времени:

Нello, Борис Мордасов.
On 20.11.2020 09:44 you wrote:

БМ>>>>>>>> именно потому, что есть жители Молдавии (химики), которые
БМ>>>>>>>> не понимают, что вино считается сухим не потому, что в нём
БМ>>>>>>>> есть кислота, а потому, что в нём нет сахара
AM>>>>>>> При этом оно кислое на вкус.
US>>>>>> То есть, ты его не пробовал.
AM>>>>>>> А раз кислота есть в виноградном соке - значит она есть и в
AM>>>>>>> вине, полученном из этого сока (собственно, отсюда и ее
AM>>>>>>> тривиальное название "винная" - впервые обнаружена она была
AM>>>>>>> именно в вине).
US>>>>>> Мукузани, грузинское белое сухое попробуй, сомелье молдавское
US>>>>>> ;).
БМ> <...>
CO>>>>> о чём, кстати, указанно на этикетке. На которой не указан
CO>>>>> уровень кислотности. Так как он везде одинаков и чуть ниже у
CO>>>>> не виноградных вин.
AM>>>> Когда в кислом продукте есть сахар, то вкус кислоты меньше
AM>>>> чувствуется. С уменьшением количества сахара, кислый вкус
AM>>>> начинает ощущаться сильнее. Кто не верит - пусть проверит (с)
AM>>>> Просто съешьте дольку лимона и дольку лимона с сахаром - и
AM>>>> сравните свои вкусовые ощущения ;)
БМ>>> Ты ответь:
AM>> Т.е. проверить свои слова ты не хочешь? Понимаю твое нежелание
AM>> убедиться в своей неправоте - весь аплом ведь сойдет ;)
БМ> Какие свои слова ты мне предлагаешь проверить? В рамках этого
БМ> треда вон мои слова, в самой верхней цитате: вино считается сухим
БМ> не потому, что в нём есть кислота, а потому, что в нём нет сахара.
БМ> Ты будешь с этим спорить? При этом, я ни разу не утверждаю, что в
БМ> вине нет кислот, а лишь заявляю, что хорошее сухое вино - НЕ
БМ> кислое на вкус. Ты мне эти слова предлагаешь проверить? Так они и
БМ> написаны на основании многочисленных проверок :-) Могу ещё раз
БМ> заявить, что брют, произведённый по классической технологии
БМ> (например, в Новом Свете, в Абрау-Дюрсо, в том же самом Крикова)
БМ> ни разу не кислый.

Если в вине есть кислота - значит поисутствует и ее вкус. Если нет сахара - значит отсутствует его вкус. Именно это я и предлагал тебе проверить.

БМ> Видимо, ДядяСаша прав: ты его не пробовал

Я никогда и не скрывал, что не любитель вина. Особенно - сухого. Именно из-за его кислого вкуса.

--
Best regards!
Posted using Нotdoged on Android
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Борис Мордасов написал(а) к Uncle Sasha в Nov 20 09:58:49 по местному времени:

Нello, Uncle!

US> Dear Борис Мордасов,

US> On 19.11.20 you wrote to Uncle Sasha:


БМ>>>> Именно так. Вина становятся полусухими, полусладкими, сладкими после
БМ>>>> добавления сахара

US>>> Ты путаешь сухие с дессертными.

БМ>> Разве их возможно спутать???? :-)

US> Факт налицо: ты спутал. В столовые вина сахар не добавляется.

Нет.
"Ты помнишь, как-то в тишине
Мы пили "Белое мецне"
Но лишь теперь понятно мне,
Что это было "Каберне"

Так вот, мне здоровье не позволит выпить столько, чтобы спутать каберне с "Белым крепким"
%-)

На самом деле, я ошибся в том, что технологию получения полусухого/полусладкого/сладкого шампанского (которые получают именно добавлением сиропа) распространил на остальные вина.

Правда, тут есть один непонятный для меня вопрос: насколько мне известно, в процессе естественного брожения невозможно получить вино крепостью более 14-15 градусов (ЕМНИМС, - не зря же в продаже нет вин крепостью более 13,5). Т.е., если принудительно остановить процесс брожения для того, чтобы в виноматериале оставался невыбродивший сахар, то крепость его будет невысокой. Тогда, каким же образом, получают сладкие виноградные вина крепостью 13 оборотов?



С наилучшими пожеланиями, Борис Мордасов.

--- wfido

Cheslav Osanadze написал(а) к Andrei Mihailov в Nov 20 09:26:11 по местному времени:

Привет Andrei!

20 Ноя 20 08:40, Andrei Mihailov -> Cheslav Osanadze:

CO>>>>> В бочках, оно, вpоде уже готовое настаивается, а не бpодит
CO>>>>> там.
AM>>> А бродит где?
CO>> Ты дальше и ответил. Или запутал.
IV>>>>>> Как их охладить?
AM>>> Подвалом. У молдаван кады стоят на земле, а бочки для хранения
AM>>> вина - в подвале.
CO>> Я так понял - бродят в кадах, а потом хранятся в бочках?

AM> В кадах виноград дает сок. И, да, брожение там тоже идет. Но и в
AM> бочках оно продолжается. А потом, конечно, и хранится. И при хранении
AM> ежегодно возобновляет брожение, что любопытно - строго в те же дни
AM> года, когда было приготовлено.

Значит, всё сложнее, чем оно есть. Я вот такого описания технологии не нашёл.


Cheslav.



... "В лес по ягодицу". (Русская народная песня)
--- ...

Cheslav Osanadze написал(а) к Andrei Mihailov в Nov 20 09:30:12 по местному времени:

Привет Andrei!

20 Ноя 20 08:50, Andrei Mihailov -> Cheslav Osanadze:

...

VM>>>> Странно. Если я на пальцы капаю - через несколько минут
VM>>>> начинает жечь.
AM>>> Соляной кислотой?
CO>> Да.

AM> Нет. Серная и хлорная действительно жгут, а со временем и разъедают до
AM> язв. Соляная и азотная не разъедают (азотная, правда, желтит кожу)

VM>>>> Ну то есть ты кислотой руки помыл, полотенцем вытер и всё?
AM>>> Потом, конечно, водой сполоснул. Как и после мыла.
VM>>>> Или даже не вытер, мокрыми оставил? Было бы интересно поместить
VM>>>> тебя в бочку с соляной кислотой на час, как в морскую воду.
AM>>> В желудке не так разве?
CO>> Там концентрированная? А про изжогу слышал? И проблемы от неё.

AM> Изжога это заброс желудочного сока в рот.

Куда?! Вообще то, всего лишь в пищевод

AM> А рецепторы рта настроены на
AM> щелочную среду - отсюда и неприятные ощущения.

В пищевод. А там нет вкусовых рецепторов. Есть болевые. Т.е. своя же кислота ест свой же организм.

Ну и прободные язвы - туда же.

AM>>> #тыточноврач?
CO>> Ты точно химик?!

AM> Точно был им. Сейчас - нет, уже другая профессия у меня.

Вопрос снят.


Cheslav.



... Когда я ем - я глyх и нем...слеп... и беспомощен...
--- ...