Масленица!

Igor Suslyakov написал(а) к Alexander Hohryakov в Mar 17 19:47:20 по местному времени:

Здpавствуй, Alexander!

Среда 01 Марта 2017 02:25, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5080/102.156+58b5ebfe:


AV>>>>>> А дрожжевое называют и квасным (которое полагается нахрен из
AV>>>>>> эхотага перед песахом), и как только еще не.
YR>>>>> Но я всё-таки пока не убеждён, что кислое тесто - это
YR>>>>> обязательно дрожжевое.
IS>>>> Кстати да, если не на воде-молоке, а на кефире? Правда на
IS>>>> кефире я оладушки делал. Не понравилось. Или не умею именно
IS>>>> этот рецепт.
AН>>> Соду добавлял?
IS>> Конечно. Но мог и перебарщить и недобрать. Плюнул.
AН> Если блинчики (блины) с начинкой, то соды не надо: при выпекании
AН> образуются дырочки, начинка вытечет (не в унитаз). Помнишь теорию
AН> Знайки?

Нет. Напомнишь?

AН> Я с кисломолочными блинами знаком с детства. Однажды мама была в
AН> командировке, мы с отцом осваивали технологию методом проб и ошибок.
AН> Пекли блин, один вдвоём, дегустировали, добавляли в тесто то муку, то
AН> молоко,

Как курицу варили. :) Толи в Ералаше, толи про Дениса Кораблёва.

AН> чем дольше пекли, тем больше оставалось теста. Но таки освоили.

Вот примерно и я так пришёл к своему рецепту. Кста, сегодня на ярмарке блорусских товаров видел блинную смесь по моему рецепту "просто добавь воды": мука, сахар, соль, сухое молоко, разрыхлитель, яичный порошок. Ну и антислёживатель. Я без него такую же смесь сам городил в те годы.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Лучше сделать и жалеть, чем жалеть что не сделел.