Всем хватит... Экспорт еды станет национальным российским проектом

Boris Paleev написал(а) к Uncle Sasha в Oct 18 17:56:24 по местному времени:

Нello Uncle!

Sun Oct 07 2018 13:30, Uncle Sasha wrote to Boris Paleev:

BP>>>> А ты бы не подсаживался на усилители вкуса, которыми щедро начинена
BP>>>> любая колбаса - вот и ощущал бы нормальный вкус еды.
US>>> Увы, Боря, любое блюдо из куриного мяса - с приправами, т.е. с этими
US>>> усилителями. Куриный ли суп, цыпленок ли табака.
BP>> Сам готовишь - сам контролируешь качество мяса, виды и количество
BP>> приправ.
US> Ты ничего не контролируешь. Ты ничего не знаешь. "Фермерский
US> цыпленок", говорят тебе. А ноги у этого "фермерского цыпленка" - как у
US> африканского страуса.

По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого цыплёнка, если он тебе не понравился. В колбасе ты не контролируешь даже это. Кот в мешке! (и есть вероятность, что это не метафора :-) ) Причём - за втрое большую цену. Месье мазохист?

US>>> Ее могли накачать водой, ее могли "облагородить" красителем
US>>> каким-нибудь.
BP>> Может, могли, а может, не могли.
US> Вот именно!

Повторяю: в колбасе обязательно есть красители, а в мясных деликатесах - вода. То есть ты со 100% вероятностью покупаешь продукт с лишней водой и красителем.

Причём покупаешь его намного дороже, чем продукт, в котором нет 100% наличия лишней воды и красителей.

BP>> Вот в заметке (см. ниже) человек, явно понимающий в технологии
BP>> переработки мяса побольше нас с тобой, пишет, что "в охлажденном мясе
BP>> воды не будет".
US> Это гнусный враль. Вода в любом мясе обязательно будет. Весь вопрос:
US> сколько ее там?

Не надо до такой степени прикидываться идиотом, а то так и не сможешь выйти из образа. Там, как и здесь, обсуждалась вода и прочая хрень, которую специально накачивают в мясо. А не та жидкость, которая в нём есть от природы.

BP>> Насколько я знаком с вопросом по сути:
BP>> Шприцевать мясо можно перед заморозкой, но это технологически нудный
BP>> процесс.
US> Но зато доходный.

Не покупай мороженое мясо, только и всего.

BP>> правильно назвается "инъектирование") иглы достаточно толстые и на
BP>> мясе
BP>> будут видны дырки.
US> На фарше из этого мяса? На котлете?

В котлетном фарше просто по технологии должно быть много жидкости. Ведь в котлетах от 20% до 60% хлеба, а хлеб перед добавлением в фарш размачивают в воде или молоке.

Best regards, Boris

--- Ручка шариковая, цена 1.1.5-021027

Uncle Sasha написал(а) к Юрий Григорьев в Oct 18 10:25:10 по местному времени:

Dear Юрий Григорьев,

On 08.10.18 you wrote to Uncle Sasha:


US>>>> Не хочешь - не ешь, ходи голодный. Или покупай "докторскую" за 760
US>>>> рублей.

ЮГ>>> Хм... колбасу ем ОЧЕНЬ редко, голодный не хожу. ЧЯДНТ?

US>> Да можно и лебеду жрать, чтобы не ходить голодным.. И всё будет "так".

ЮГ> Для тебя существует только колбаса и лебеда? O_O

Так всё оно, покупное, какое-то... странное. На вид - вроде мясо. Начинаешь
жевать - ...

Sincerely yours,
Alex Tihonov


... Курение - тихий терроризм.
--- FoxPro 2.60

Uncle Sasha написал(а) к Boris Paleev в Oct 18 10:28:20 по местному времени:

Dear Boris Paleev,

On 08.10.18 you wrote to Uncle Sasha:


BP>>> Сам готовишь - сам контролируешь качество мяса, виды и количество
BP>>> приправ.

US>> Ты ничего не контролируешь. Ты ничего не знаешь. "Фермерский
US>> цыпленок", говорят тебе. А ноги у этого "фермерского цыпленка" - как
US>> у африканского страуса.

BP> По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого цыплёнка,

Да не вижу я их! Его же продают в виде филе какого-нибудь, грудок, или еще
чего.

[...]

BP> Не покупай мороженое мясо, только и всего.

А как я размороженное отличу от охлажденного?

Sincerely yours,
Alex Tihonov


... Либеpализм - дypная пpивычка (Достоевский)
--- FoxPro 2.60

Борис Мордасов написал(а) к Uncle Sasha в Oct 18 12:19:53 по местному времени:

Нello, Uncle!

US> Dear Boris Paleev,

US> On 08.10.18 you wrote to Uncle Sasha:


BP>>>> Сам готовишь - сам контролируешь качество мяса, виды и количество
BP>>>> приправ.

US>>> Ты ничего не контролируешь. Ты ничего не знаешь. "Фермерский
US>>> цыпленок", говорят тебе. А ноги у этого "фермерского цыпленка" - как
US>>> у африканского страуса.

BP>> По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого цыплёнка,

US> Да не вижу я их! Его же продают в виде филе какого-нибудь, грудок, или еще
US> чего.

Шо, в Питере уже тушку куры купить нельзя?


С наилучшими пожеланиями, Борис Мордасов.

--- wfido

Vadim Makarov написал(а) к Борис Мордасов в Oct 18 15:05:15 по местному времени:

Нello, Борис Мордасов.
On 09.10.18 12:19 you wrote:

BP>>> По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого
BP>>> цыплёнка,
US>> Да не вижу я их! Его же продают в виде филе какого-нибудь,
US>> грудок, или еще чего.
БМ> Шо, в Питере уже тушку куры купить нельзя?

Унцлю не продают. Нельзя.

--
человек создан чтобы жить долго и счастливо
--- Нotdoged/2.13.5/Android

Юрий Григорьев написал(а) к Uncle Sasha в Oct 18 17:07:46 по местному времени:

Привет, Uncle!
09 октября 2018 в 12:17 ты писал(а) для Юрий Григорьев :
=======================================================

US>>>>> Не хочешь - не ешь, ходи голодный. Или покупай "докторскую" за 760
US>>>>> рублей.

ЮГ>>>> Хм... колбасу ем ОЧЕНЬ редко, голодный не хожу. ЧЯДНТ?

US>>> Да можно и лебеду жрать, чтобы не ходить голодным.. И всё будет
US>>> "так".

ЮГ>> Для тебя существует только колбаса и лебеда? O_O

US> Так всё оно, покупное, какое-то... странное. На вид - вроде мясо.
US> Начинаешь жевать - ...

Попробуй рыбу. :))))

=======================================================
Юрий Григорьев.
Сайт: http://grigorew.wordpress.com/


--- FIDOGATE 5.1.7ds

Юрий Григорьев написал(а) к Uncle Sasha в Oct 18 17:14:32 по местному времени:

Привет, Uncle!
09 октября 2018 в 12:17 ты писал(а) для Boris Paleev :
=======================================================

BP>>>> Сам готовишь - сам контролируешь качество мяса, виды и количество
BP>>>> приправ.

US>>> Ты ничего не контролируешь. Ты ничего не знаешь. "Фермерский
US>>> цыпленок", говорят тебе. А ноги у этого "фермерского цыпленка" - как
US>>> у африканского страуса.

BP>> По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого цыплёнка,

US> Да не вижу я их! Его же продают в виде филе какого-нибудь, грудок, или
US> еще чего.

Дык ты грудки от ног не отличаещь?

US> [...]

BP>> Не покупай мороженое мясо, только и всего.

US> А как я размороженное отличу от охлажденного?

Ну ё-моё... Оно ж сразу видно. Размороженное рыхлое, с него сукровица
сочится.

Не покупай сам ни куриц, ни мясо, доверь жене, что ли. :)))

=======================================================
Юрий Григорьев.
Сайт: http://grigorew.wordpress.com/


--- FIDOGATE 5.1.7ds

Boris Paleev написал(а) к Uncle Sasha в Oct 18 16:33:14 по местному времени:

Нello Uncle!

Tue Oct 09 2018 10:28, Uncle Sasha wrote to Boris Paleev:

BP>>>> Сам готовишь - сам контролируешь качество мяса, виды и количество
BP>>>> приправ.
US>>> Ты ничего не контролируешь. Ты ничего не знаешь. "Фермерский
US>>> цыпленок", говорят тебе. А ноги у этого "фермерского цыпленка" - как
US>>> у африканского страуса.
BP>> По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого цыплёнка,
US> Да не вижу я их! Его же продают в виде филе какого-нибудь, грудок, или
US> еще чего.

Его сейчас продают в любом возможном виде. Покупай целиковые тушки, если тебе непременно нужно видеть размер ноги у этого цыплёнка :-)

BP>> Не покупай мороженое мясо, только и всего.
US> А как я размороженное отличу от охлажденного?

Таких советов - полный интернет. Вот, например, статья с официального сайта Ростест: http://www.rostest.ru/fresh%20meat.php

=====================
Как отличить охлажденное мяса от мяса размороженного

Если вы хотите, чтобы приготовленное мясное блюдо было сочным, то должны при покупке отдать предпочтение охлажденному мясу. Это мясо, которое хранится при нулевой температуре. Если же мясо подвергалось замораживанию, то без потерь в качестве оно не обходится. При размораживании из него вымываются и мясной сок, и ценные белковые и экстрактивные вещества.

Как отличить охлажденную говядину? Не подвергавшееся воздействию губительных низких температур? По так называемой корочке подсыхания, образующейся на его поверхности. На вид она должна быть аппетитно розоватой. На разрезе - не противно липкое. Цвет говядины - красный цвет, телятины - розовый. Консистенция - плотная, упругая. Эластичные мышечные волокна. Углубление от надавливания пальцем быстро исчезает. Выделяющийся мясной сок прозрачен. Жир - белого или желтоватого цвета, твердый, при раздавливании крошится. Еще тест: коснитесь куска мяса рукой и, если она после этого будет сухой, то по совокупности выше приведенных критериев можно верить, что вас не "разводят" и перед вами действительно не подвергавшееся нежелательной заморозке мясо.

Теперь про мясо размороженное. Его поверхность - напротив, увлажненная, липкая. Консистенция не такая плотная. Ямка от надавливания пальцем не восстанавливается. После размораживания мясо лишено специфического мясного запаха, может появиться легкий запах сырости. Цвет на поверхности и на разрезе становится более темным, с не радующим глаз сероватым оттенком.
======================

Best regards, Boris

--- Ручка шариковая, цена 1.1.5-021027

Uncle Sasha написал(а) к Борис Мордасов в Oct 18 10:48:24 по местному времени:

Dear Борис Мордасов,

On 09.10.18 you wrote to Uncle Sasha:


BP>>> По крайней мере, ты эти ноги видишь и можешь не брать этого цыплёнка,

US>> Да не вижу я их! Его же продают в виде филе какого-нибудь, грудок,
US>> или еще чего.

БМ> Шо, в Питере уже тушку куры купить нельзя?

Можно. Но ноги обрезаны по бедрышки.

Sincerely yours,
Alex Tihonov


... Хуже водки лучше нет! (В.Черномырдин)
--- FoxPro 2.60

Uncle Sasha написал(а) к Юрий Григорьев в Oct 18 10:54:29 по местному времени:

Dear Юрий Григорьев,

On 09.10.18 you wrote to Uncle Sasha:


ЮГ>>> Для тебя существует только колбаса и лебеда? O_O

US>> Так всё оно, покупное, какое-то... странное. На вид - вроде мясо.
US>> Начинаешь жевать - ...

ЮГ> Попробуй рыбу. :))))

Я камчадал, рыбу я люблю. Ее жена не любит. Потому что платить приходится
за вес, а при жарке половина этого веса уходит водой.

Sincerely yours,
Alex Tihonov


... Курс у нас один - правильный! (В.Черномырдин)
--- FoxPro 2.60