Гомогенизация сметаны

Eugene Muzychenko написал(а) к All в Jan 17 12:17:20 по местному времени:

Привет!

Давно покупаем сметану "Простоквашино" жирности от 10% до 25%. Пока она стоит неоткрытой - поверхность у сметаны остается сухой. Стоит один раз зачерпнуть ложкой, как через несколько часов в углублении накапливается жидкость (то ли сыворотка, то ли вода). Сливаешь, зачерпываешь еще - через несколько часов в углублении снова жидкость.

Как они этого добиваются? Почему изначально жидкости никогда нет, даже если поверхность неровная?

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20161221